Wegańska pieczeń wielkanocna

Wegańska pieczeń, to pyszna roślinna i bezglutenowa wersja klasycznego dania. Oryginalnie przygotowywana jest między innymi z mielonego mięsa, jajek i bułki tartej. W mojej wersji wykorzystałam rośliny strączkowe oraz siemię lniane, płatki drożdżowe i kilka przypraw. 
Na gorąco – wegańska pieczeń znakomicie sprawdzi się jako danie główne, na zimno – zastąpi świąteczny pasztet. 

Składniki                70min    700g pieczeni
200 g ugotowanej fasoli, u mnie pinto
150 g ugotowanej ciecierzycy
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g mielonego siemienia lnianego
100 g pasty tahini
3 łyżki płatków drożdżowych
125 ml mleka roślinnego, u mnie owsiane 
½ łyżeczki pieprzu ziołowego, może być zwykły
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka sosu sojowego lub sól, do smaku
+  podłużna foremka do pieczenia
glazura
120 ml ketchupu
¼ łyżeczki wędzonej papryki
szczypta chili, opcjonalnie

Wykonanie

  • Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
  • Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, gdy się zeszkli dodajemy rozgnieciony czosnek i smażymy, mieszając, przez kilkanaście sekund. Przekładamy do naczynia miskera
  • Dodajemy resztę składników – fasolę, ciecierzycę, siemię, tahini, mleko, sos sojowy, płatki drożdżowe i przyprawy. Mielimy do otrzymania jednolitej masy
  • Aby przygotować glazurę, mieszamy ze sobą wszystkie jej składniki
  • Foremkę smarujemy tłuszczem ( u mnie olej kokosowy ) lub wykładamy papierem do pieczenia
  • Masę przekładamy do foremki, dociskając do dna i wygładzając
  • Na wierzch wylewamy glazurę
  • Pieczemy przez 50 minut

Po wyjęciu z piekarnika czekamy 10 – 15 minut przed pokrojeniem

wegańska pieczeń

Wartość odżywcza | w 100 gramach
Wartość energetyczna 180 kcal | Węglowodany 20.5 g  | Białko 18.2 g  | Tłuszcz 9 g | Błonnik 1.5 g

Notatki
Pieczeń przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce, do 5 dni.
Przed podaniem możesz ją odgrzać w piekarniku – wierzch najlepiej nakryć folią aluminiową.
Wegańska pieczeń znakomicie smakuje też na zimno .

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close