Wegańska szarlotka jest najlepszym przykładem na to, że nawet klasyczne wypieki można bez problemu przygotować bez użycia masła, jajek czy krowiego mleka. Jej upieczenie nie wymaga ponadto żadnego doświadczenia w pieczeniu ciast, ani użycia sprzętów kuchennych. Jest pyszna, pachnąca cynamonem, wilgotna w środku i chrupiąca na brzegach.
Do jej przygotowania użyłam mąki orkiszowej. Zawiera, nie tylko więcej białka niż mąka pszenna, ale też cynku, miedzi, selenu oraz witamin A, D, E. Mąkę orkiszową można oczywiście zastąpić mieszanką mąki pszennej i razowej lub użyć tylko pszennej.
Składniki
65 minut
10 porcji
suche składniki
240 g mąki orkiszowej
150 g cukru trzcinowego lub kokosowego
1 łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
mokre składniki
60 ml oleju słonecznikowego
100 ml świeżego soku pomarańczowego
140 ml mleka roślinnego, u mnie kokosowe
+ 2 jabłka
+ 2 łyżeczki syropu klonowego
+ okrągła forma o średnicy 20 – 22 cm
+ odrobina oleju do posmarowania formy i kaszka kukurydziana lub bułka tarta do jej obsypania,
ewentualnie papier do pieczenia
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
- Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w plasterki
- W dużej misce łączymy ze sobą wszystkie suche składniki
- W osobnej mleko, olej i sok pomarańczowy
- Mokre składniki dodajemy do suchych i dokładnie mieszamy
- Dodajemy ²/3 jabłek i mieszamy, tak aby każdy plasterek był pokryty ciastem
- Powstałą masę przelewamy do foremki posmarowanej odrobiną oleju i obsypanej kaszką kukurydzianą lub bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia
- Dekorujemy pozostałymi plastrami jabłek. Jabłka smarujemy syropem klonowym lub posypujemy łyżką cukru
- Pieczemy przez 50 – 55 minut
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia
Notatki
Szarlotkę można przechowywać w chłodnym miejscu, pod przykryciem przez 3-4 dni
Spróbuj też dyniowego keksu i pieczonej owsianki
Wartość odżywcza 1 porcja
Wartość energetyczna 197 kcal | Węglowodany 35 g | Białko 2.4 g | Tłuszcz 6.6 g | Błonnik 0.4 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!