Wegańska tortilla

Tortilla de patatas czyli omlet ziemniaczany to typowy hiszpański przepis, prawdopodobnie jeden z najbardziej znanych w tym słonecznym kraju. Tradycyjnie składa się z jajek, ziemniaków, cebuli, oliwy z oliwek i soli. Ja ma dla Was roślinną wersję. Wegańska tortilla jest tak smaczna, że nawet wielbiciele tradycyjnej nie zauważą różnicy. 
Ten przepis jest nie tylko roślinną wersją klasycznego dania, jest też wersją light.
Tradycyjny hiszpański omlet przyrządza się z ziemniaków usmażonych w głębokim tłuszczu – do przygotowania mojego wystarczą zaledwie 2 i pół łyżki oliwy! 

tortilla bez jajek

Wegańska tortilla jest tania i bardzo łatwa do przygotowania.
Jedyne co jest nam potrzebne to ziemniaki, cebula i mąka z ciecierzycy. Do jej przygotowania nie używam soli kala namak, ale jeśli zależy Ci na jajecznym aromacie, dodaj odrobinę. 
Omlet świetnie smakuje zarówno prosto z patelni jak i zimny, na drugi dzień. Znakomicie sprawdza się jako lunch do pracy. Wystarczy dodać sałatkę!

hiszpański omlet

Składniki           30 minut       4 lub 8 porcji
400 gr obranych ziemniaków
8 łyżek mąki z ciecierzycy
10 łyżek zimnej wody
1 cebula
sól i pieprz, do smaku
+ patelnia o średnicy 25 cm
+ sól kala namak, opcjonalnie

Wykonanie

Jak wspominałam wyżej, wersja jest bardzo odchudzona, więc ziemniaki najpierw gotujemy, a dopiero potem smażymy.

  1. Mąkę z ciecierzycy mieszamy z wodą i odrobiną soli kala namak lub zwykłej. Masa powinna być odrobinę gęstsza od ciasta na naleśniki. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki lub, gdyby była za gęsta, wody. Odstawiamy na później
  2. Ziemniaki kroimy w średniej wielkości kostkę. Gotujemy na parze przez 10 minut, ziemniaki powinny być prawie ugotowane ale wciąż twardawe
  3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Dodajemy pokrojoną w pióra cebulę, gdy się zeszkli dokładamy ziemniaki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy przez 5 – 8 minut, aż ziemniaki się ładnie zarumienią
  4. Gdy to nastąpi, ziemniaki przekładamy do miski, wlewamy mąkę i mieszamy
  5. Na tej samej patelni na której smażone były ziemniaki rozgrzewamy łyżeczkę oliwy – nie ma takiej potrzeby, gdy patelnia jest dalej tłusta, zwłaszcza w przypadku patelni teflonowych
  6. Ziemniaki z ciecierzycą przelewamy na patelnię. Potrząsamy patelnią, aby mieszanka równomiernie się rozłożyła
  7. Smażymy pod przykryciem przez 5 minut, następnie patelnię nakrywamy dużym talerzem, obracamy, tak, aby omlet znalazł się na talerzu i zsuwamy go z powrotem na patelnię, aby mógł się upiec z drugiej strony. Smażymy przez kolejne 5 minut

Podajemy z dowolną sałatką

Notatki
Nie lubisz cebuli, pomiń ją. Omlet jest tak samo smaczny z samymi ziemniakami. Przepis możesz również urozmaicić o ulubione zioła. 
Tortille przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Wartość odżywcza | ¼ tortilli
Wartość energetyczna 181 kcal | Węglowodany 24 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 0.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
Postaw mi kawę na buycoffee.toSaveSave

Join the Conversation

  1. Laura Gołębiewska says:

    Czy można zamienić mąkę na pszenna bądź owsiana?

    1. Mąka z ciecierzycy zastępuje jajka, które wykorzystuje się w oryginalnej wersji tortilli. Myślę, że możesz spróbować zamienić mąkę … choć obawiam się, że wyjdzie tak zwany gniot 😉 Zamieniłabym jednak wodę na mleko roślinne i potrzymałabym może tortillę dłużej na patelni. Daj znać czy zjadliwa wyszła 😉

  2. Czy mogę upiec masę np. w air fryer?

    1. Myślę, że bez problemu. Sama od niedawna mam air fryer’a i muszę to koniecznie sprawdzić 🙂
      Jeśli upieczesz, daj znać jak wyszło i ile czasu piekłaś

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close