Wegańska Wielkanoc

Bez względu na to jak spędzamy święta, w domu z rodziną, sami, czy może ze znajomymi, jedzenie jest ich nieodłącznym elementem. Wychodzę z założenia, że ważne jest towarzystwo i miła atmosfera, a nie to, czy zjemy żurek z kiełbasą i pieczonego prosiaka. Dobre jedzenie – to dobre jedzenie, a wegańska Wielkanoc wcale nie jest gorsza od tej tradycyjnej. 

Dla tych, którzy nie zaplanowali jeszcze wielkanocnego menu, oprócz tradycyjnego żurku i wielkanocnej pieczeni mam jeszcze kilka propozycji.

 

Przystawki i przekąski

Pasztet z pieczonej marchewki   

Pasztet robi się w mgnieniu oka, najwięcej czasu zajmuje pieczenie marchewki i gotowanie soczewicy. Znakomicie nadaje się nie tylko na kanapki, ale też do smarowania tortilli, czy jedzenia z surowymi warzywami jak hummus.          

Mini pizze z brokuła   

Zapomnijcie o tradycyjnych pizzach, drożdżach i wyrabianiu ciasta! Mini pizze z brokuła to bezglutenowa, niskokaloryczna alternatywa dla mącznej pizzy                      

Tapenada z oliwek   

Tapaneda z zielonych oliwek to hit każdego przyjęcia. Za każdym razem gdy ją podaję jestem pytana o przepis, postanowiłam więc podzielić się nim tutaj. Jej przygotowanie jest niezmiernie proste i zajmuje dosłownie 5 minut.                    

Krokieciki  z szałwią

Krokieciki są aromatyczne i chrupiące, dobrze smakują podane z musztardą. Znakomicie komponują się zarówno z białym, jak i czerwonym winem. 

 

Sałatki

Quinoa z pieczoną brukselką   

Pieczona brukselka znakomicie komponuje się z orzechowym w smaku quinoa i cytrynowym dressingiem z tahini.              

Caponata     

Caponata, to fantastyczne danie kuchni sycylijskiej. Słodko-kwaśna potrawa przyrządzana z bakłażanów, pomidorów i kaparów. Oryginalnie do jej przygotowania używa się sporej ilości oliwy, ja jednakże przygotowuję jej odchudzoną wersję i szczerze mówiąc taka smakuje mi bardziej.             

Kasza owsiana z fenkułem 

Świeża i chrupiąca. Fenkuł działa bardzo korzystnie na trawienie, a jego prażone nasiona nadają sałatce przyjemnego anyżowego aromatu.        

Quinoa z pieczonymi warzywami

Sałatka jest nie tylko pysznym dodatkiem do innych dań, ale też zbilansowanym posiłkiem sama w sobie. Przygotowana z warzyw pieczonych z kminkiem i słodką papryką, zmieszanych z komosą ryżową i pełną białka soją – wszystko to polane kremowym sosem z tahiny – czego chcieć więcej?

 

Dania główne

Ciasto francuskie z fenkułem i cytryną

Ciasto francuskie z koprem włoskim i cytryną, to jedno z tych dań, które raz zrobione powraca na stół bardzo często. Jest super proste do przygotowania, tanie i nie zajmujące dużo czasu.

Zapiekanki pasterskie

Zapiekanka pasterska czyli Shepherd’s pie jest doskonałym przykładem na to, jak zachwycające mogą być proste z pozoru potrawy. To klasyczne, bardzo popularne w Wielkiej Brytanii i Australii danie oryginalnie składa się z dwóch warstw – wierzchniej, przygotowanej z puree ziemniaczanego, oraz spodniej, będącej mieszanką mięsa i warzyw.

U mnie zapiekanka pasterska otrzymała wegański makeover – zamiast mięsa użyłam bowiem grzybów i czarnej soczewicy, a żeby potrawa była lżejsza i mniej kaloryczna – ziemniaki zastąpiłam kalafiorem.

Zapiekanka z porem i tofu

Zapiekanka ziemniaczana to świetne danie obiadowe. Przyrządzić można ją praktycznie z każdego warzywa, jedynym niezmiennym składnikiem są ziemniaki. Smakuje każdemu i świetnie nadaje się na wszelkiego rodzaju imprezy oraz rodzinne uroczystości.

Najbardziej lubię ją z porami i tofu. Duszone pory są lekko ciągnące i nabierają przyjemnego słodkiego smaku przez co świetnie komponują się z puszystym puree i chrupiącą ziemniaczaną skorupką. Tofu natomiast znakomicie zastępuje mięso i dostarcza sporej ilości protein.

Risotto

Wykwintne, a przy tym bardzo proste danie, które można przyrządzić w niecałe pół godziny i nie potrzeba do tego szczególnych umiejętności kulinarnych. Risotto ma setki wersji, zarówno tych codziennych jak i odświętnych, wszystko zależy od jego składników. 

 

 

Wypróbowałaś/eś któryś z przepisów? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/weganska-wielkanoc/



Close