Wegański bekon z tempeh

Wegański bekon nie jest może nieodzownym elementem roślinnej kuchni, ale niektóre z dań aż proszą się o odrobinę słonej chrupkości jaką daje. Jeśli więc przygotowujesz coś co wymaga dodatku bekonu lub po prostu tęsknisz za jego smakiem, mam dla Ciebie fajny przepis.
Z boczkiem eksperymentowałam trochę, próbowałam zrobić go z tofu, z bakłażana, z kokosa… tempeh jednakże, sprawdził się najlepiej, ze względu na najbardziej podobną do mięsa strukturę. Ponadto, w przeciwieństwie do tofu, jest bardziej elastyczny i nawet bardzo cienko pokrojony, nie rozpada się. 

Tempeh, to najzdrowszy istniejący zamiennik mięsa, głównie dlatego, iż  jest produktem fermentowanym. Jest bardzo dobrym źródłem magnezu, cynku, wapnia i żelaza oraz probiotycznych mikroorganizmów, poprawiających stan jelit i odporność organizmu. Zawiera aż 20% łatwostrawnego białka o wysokiej jakości oraz posiada wszystkie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania aminokwasy, dlatego też może całkowicie zastąpić mięso i nabiał w diecie.

Tempeh ma przyjemny, orzechowo-grzybowo-mięsny smak i podobnie jak tofu, doskonale przyjmuje smaki, dlatego możesz go dowolnie marynować. Nadaje się do gotowania, smażenia i pieczenia. 

wegański bekon

Jak zrobić wegański bekon z tempeh?

Zrobienie bekonu to nic trudnego i wymaga jedynie 4 składników. W przepisie nie używam aromatu dymy, gdyż akurat nie miałam go pod ręką. Jeśli jednak masz go w swojej kuchni, dodaj łyżeczkę aromatu i pół łyżeczki wędzonej papryki

Składniki          czas przygotowania d0 30 minut   

tempeh, około 200 g
3 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki sosu sojowego lub tamari dla wersji bezglutenowej
1 łyżeczka wędzonej papryki
szczypta soli
szczypta cukru, u mnie trzcinowy
+ kilka łyżek oleju do smażenia

Wykonanie

  • Tempeh pokrój najcieniej jak się da, ale tak, aby się nie rozpadał
  • Z pozostałych składników [ oprócz oleju ] przygotuj marynatę.
  • Zalej nią tempeh i delikatnie wymieszaj – najlepiej zrobić to w naczyniu z płaskim dnem, obracając plasterki palcami w marynacie. Odstaw na 15 minut
  • Na patelni rozgrzej olej i smaż tofu z obu stron, aż będzie ładnie przyrumieniony
  • Wyłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu

Notatki
Po wystudzeniu wegański bekon przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce, do tygodnia

Wartość odżywcza | w 100 gramach

Wartość energetyczna 217 kcal | Węglowodany 12 g  | Białko 19 g  | Tłuszcz 10 g  |  Błonnik 0 g

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Join the Conversation

  1. Bekon to wysmażony kawałek mięsa, nie ma czegoś takiego jak wegański bekon.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close