Jakiś czas temu publikowałam przepis na ekspresowe chili z kostką sojową, które cieszyło się ogromną popularnością na blogu. Ja również bardzo lubię takie aromatyczne, szybkie i co najważniejsze jednogarnkowe dania.
Chili, ze względu na swoją prostotę, jest również znakomitym daniem dla początkujących wegan. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, ani zdolności kulinarnych i zajmuje jedynie pół godziny!
Składniki
30 minut
6 porcji
wegańskie chili
kostka wędzonego tofu, u mnie 180 g
1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli
1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli
1 szklanka kukurydzy z puszki
1 puszka pomidorów
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 litr bulionu warzywnego
½ szklanki pęczaku
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka kuminu
2 łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki pieprzu cayenne
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
+świeża kolendra lub pietruszka
+limonka
marynowana cebula
1 czerwona cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
¼ szklanki octu jabłkowego
½ łyżeczki soli
Wykonanie
- Na rozgrzanym w garnku oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy czosnek i pokruszone tofu. Smażymy przez 3 – 4 minuty, mieszając co jakiś czas
- Do garnka dodajemy resztę składników – kaszę, fasolę, kukurydzę, pomidory z puszki i koncentrat
- Zalewamy bulionem, przyprawiamy papryką, kuminem, solą i pieprzem cayenne
- Gotujemy przez około 30 minut
- W tym czasie czerwoną cebulę kroimy w cienkie krążki, zalewamy octem, oliwą i solimy. Odstawiamy do momentu, aż chili będzie gotowe
Gotowe chili podajemy ze świeżą kolendrą, limonką i marynowaną cebulą
Wartość odżywcza | w porcji
Wartość energetyczna 255 kcal | Węglowodany 39.5 g | Białko 12 g | Tłuszcz 5.5 g | Błonnik 6 g
Notatki
Wegańskie chili można przechowywać w lodówce, pod przykryciem, do 5 dni.
Marynowana cebula świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek i wege burgerów.
Spróbuj też chili ze słodkim ziemniakiem i smażonej fasoli.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
