Wegeburgery z ciecierzycy i szpinaku

Wegeburger nigdy nie będzie smakował jak ten z wołowiny, więc nie próbuj odtwarzać jego smaku. Po prostu przygotuj pysznego, roślinnego burgera! Są tak smaczne, że nawet mięsożercy nie narzekają na ich bezmięsny skład ( sprawdzałam! )
Naprawdę ciężko jest kupić dobrego roślinnego hamburgera, przynajmniej tutaj, gdzie mieszkam. Te z supermarketu zawsze smakują bardzo sztucznie. Na szczęście domowe wegeburgery można przygotowywać z przeróżnych, w dodatku bardzo prostych składników: z ciecierzycy, fasoli, soczewicy, ziemniaków, quinoa, kaszy jaglanej … i prawie każdego warzywa, które można zmiksować i uformować w kotlety. Są pyszne, delikatne i dużo zdrowsze od mięsnych!
Nie zaprzeczam, że niektóre wegańskie burgery wymagają trochę większego nakładu pracy, niż tradycyjne mięsne. Czy warto? Jak najbardziej!

Burgery według tego przepisu są bardzo łatwe do przygotowania i wymagają niewielu składników. Upiekłam je w piekarniku, aby nie były zbyt kaloryczne, ale bez problemu usmażysz je na patelni

Składniki                  35 min       10 burgerów
200 g świeżego szpinaku
2 łyżki oleju do smażenia
1 cebula
400 g ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki płatków chili, opcjonalnie
2 łyżki mąki z ciecierzycy lub zmielonych nasion chia 
starta skórka z jednej cytryny
sól i pieprz, do smaku

Wykonanie

• Na rozgrzanym na dużej patelni oleju podsmażamy pokrojona w kosteczkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy umyty szpinak. Smażymy, mieszając, do momentu, aż szpinak zwiędnie i straci swoją objętość
• W międzyczasie, mąkę z ciecierzycy ( lub zmielone nasiona chia ) mieszamy z 4 łyżkami wody i odstawiamy na kilka minut
• Szpinak przekładamy na sitko i odciskamy z nadmiaru wody
• Przekładamy do naczynia miksera. Dodajemy ciecierzycę, przyprawy, skórkę z cytryny i mieszankę mąki/chia z wodą
• Miksujemy do otrzymania zwartej masy. Można dodać jeszcze 2 – 3 łyżki wody aby ułatwić mikserowi mielenie
• Z powstałej masy formujemy burgery i układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia
• Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200ºC

Burgery świetnie smakują w bułce z typowymi hamburgerowymi dodatkami lub jako zamiennik mięsa, do obiadu

Notatki
Zamiast garam masala możesz użyć curry lub dowolnych przypraw, wedle smaku.
Zamiast w piekarniku, burgery możesz usmażyć na patelni ( tutaj potrzebny będzie olej do smażenia ) lub położyć na grillu, korzystając z aluminiowej tacki lub na płycie, jeśli Twój grill taką posiada. 
Upieczone wegeburgery przechowuj w lodówce do 4 dni lub zamroź. Samą masę natomiast, możesz przygotować dzień wcześniej.

Wartość odżywcza |  1 burger, bez dodatków 
Wartość energetyczna 90 kcal | Węglowodany 11.7 g  | Białko 4.2 g  | Tłuszcz 3 g  |  Błonnik 2.4 g

Jeśli podoba Ci się mój przepis na wegeburgery z ciecierzycy i szpinaku, podziel się nim ze znajomymi i rodziną. 
Masz ochotę na więcej? Obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie i Pintereście