Włoska zupa z makaronem

Pyszna, sycąca, rozgrzewająca zupa i pasta w jednym – czego chcieć więcej?! 

Zupa jest prosta do przygotowania, tania, a przy okazji pomaga w posprzątaniu lodówki z zalegających w niej warzyw. Przepis wzorowany jest na włoskiej zupie z mięsnymi pulpecikami. Ja zamiast nich użyłam podsmażonego na patelni tofu. 

Włoska zupa z makaronem

Włoska zupa z makaronem i tofu

WŁOSKA ZUPA Z MAKARONEM

Składniki                                       30 min    6 porcji

około 200g twardego tofu

łyżka sosu sojowego

3 marchewki

4 łodygi selera

2 cebule

4 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy 

2 łyżki koncentratu pomidorowego

puszka pomidorów

1½ litra bulionu warzywnego

duża garść liści bazylii

2 łyżki suszonych ziół śródziemnomorskich

[ duża ] szczypta płatków chili

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

100g [ suchego ] makaronu

 

 

Wykonanie

  • Pokrojoną cebulę zeszklij na 2 łyżkach oliwy. Dodaj obraną pokrojoną w kostkę marchew i selera
  • Smaż przez 5-7 minut mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa lekko się skarmelizują, dodaj bulion, zioła śródziemnomorskie, chili, przecier pomidorowy i pomidory w puszki [ bez zalewy ] 
  • Gotuj przez kolejne 20 minut
  • W międzyczasie na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj pokruszone tofu, łyżkę sosu sojowego i smaż do momentu, aż się zarumieni. Odstaw na bok
  • W osobnym garnku ugotuj makaron i odcedź dwie minuty przed czasem podanym na opakowaniu

Gotową zupę wymieszaj z makaronem, listkami bazylii i podsmażonym tofu. Możesz skropić tez przed podaniem odrobiną dobrej oliwy z oliwek

Włoska zupa z pastą

Notatki

Do przygotowania zupy możesz użyć jakiegokolwiek krótkiego makaronu: muszelek, piór, kokardek, świderków… świetnie sprawdzają się też makarony pełnoziarniste.

Makaron najlepiej dodać do zupy tuż przed jej podaniem. Jeśli więc robisz większą ilość lub nie jesz całej zupy od razu, makaron lepiej przechowuj osobno i zagrzej razem z zupą przed podaniem. 

Do zupy możesz dołożyć innych warzyw, jak brokuły, cukinia czy fenkuł.

Zamiast tofu, dla dodatkowej porcji białka, spróbuj dodać ugotowanej białej fasoli.

 

Wartość odżywcza | porcja

Wartość energetyczna  168 kcal | Węglowodany 24.3 g  | Białko 6.2 g  | Tłuszcz 6 g | Błonnik 3.3 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin



Close