Masz ochotę na zupę? Wystarczy kilka prostych składników, aby gęsta, aromatyczna oraz bogata w roślinne białko pomidorowa pojawiła się na Twoim stole!
Nie ma zakątka świata, w którym zupa, nie byłaby codziennym daniem.
Jedząc zupy, nie tylko dostarczysz sobie wszystkich potrzebnych składników odżywczych, ale też oszczędzasz czas.
Znakomicie sprawdzają się w domach, gdzie nie wszyscy wykazują chęć rezygnacji z jedzenia mięsa i są lubiane przez dzieci, przy czym świetnie „przemycają” większą ilości warzyw do ich diety.
Zupy sycą, ale nie tuczą, dlatego są dobrym sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów bez głodzenia się i wyrzeczeń.
Składniki
do 30 min
4 porcje
250 g brązowej soczewicy, ugotowanej lub z puszki*
puszka pomidorów
3 – 4 ziemniaki
łyżka koncentratu pomidorowego
½ litra bulionu warzywnego lub wody
nieduża cebula
ząbek czosnku
marchew
łodyga selera
2 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka ostrej papryki lub do smaku
kilka gałązek świeżego tymianku, ewentualnie łyżka suszonego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
* brązowej soczewica jest najbardziej wyrazista w smaku i nie rozpada się łatwo podczas gotowania
Wykonanie
- Cebulę, łodygę selera i marchewkę pokrój w drobną kostkę. Wrzuć do garnka z rozgrzaną oliwą i smaż na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
- Wlej bulion i dodaj obrane, pokrojone w centymetrową kostkę ziemniaki [ jeśli używasz wody, przypraw do smaku odrobiną soli i pieprzu ]
- Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aż ziemniaki zmiękną, następnie dodaj rozgniecione pomidory, soczewicę, tymianek i ostrą paprykę
- Gotuj, bez przykrycia kolejne 15 minut
Rozlej zupę do misek, posyp szczyptą świeżo zmielonego pieprzu i skrop dobrą oliwą z oliwek
Notatki
Spróbuj przygotować zupę również ze słodkich ziemniaków lub z dodatkiem innych warzyw.
Możesz zamienić brązową soczewicę na zieloną [ jest łagodniejsza w smaku, ale też zachowuje swój kształt ] lub czerwoną – zupa będzie wtedy gęstsza.
Przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 188 kcal | Węglowodany 27 g | Białko 7 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 3.5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
