Masz ochotę na zupę? Wystarczy kilka prostych składników, aby gęsta, aromatyczna oraz bogata w roślinne białko pomidorowa pojawiła się na Twoim stole!

Nie ma zakątka świata, w którym zupa, nie byłaby codziennym daniem.
Jedząc zupy, nie tylko dostarczysz sobie wszystkich potrzebnych składników odżywczych, ale też oszczędzasz czas.

Znakomicie sprawdzają się w domach, gdzie nie wszyscy wykazują chęć rezygnacji z jedzenia mięsa i są lubiane przez dzieci, przy czym świetnie “przemycają” większą ilości warzyw do ich diety.

Zupy sycą, ale nie tuczą, dlatego są dobrym sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów bez głodzenia się i wyrzeczeń.

WYSOKOBIAŁKOWA POMIDOROWA

Składniki do 30 min 4 porcje

250 g brązowej soczewicy, ugotowanej lub z puszki*

puszka pomidorów

3 – 4 ziemniaki

łyżka koncentratu pomidorowego

½ litra bulionu warzywnego lub wody

nieduża cebula

ząbek czosnku

marchew

łodyga selera

2 łyżki oliwy z oliwek

płaska łyżeczka ostrej papryki lub do smaku

kilka gałązek świeżego tymianku, ewentualnie łyżka suszonego

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

* brązowej soczewica jest najbardziej wyrazista w smaku i nie rozpada się łatwo podczas gotowania

Wykonanie

Cebulę, łodygę selera i marchewkę pokrój w drobną kostkę. Wrzuć do garnka z rozgrzaną oliwą i smaż na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
Wlej bulion i dodaj obrane, pokrojone w centymetrową kostkę ziemniaki [ jeśli używasz wody, przypraw do smaku odrobiną soli i pieprzu ]
Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aż ziemniaki zmiękną, następnie dodaj rozgniecione pomidory, soczewicę, tymianek i ostrą paprykę
Gotuj, bez przykrycia kolejne 15 minut

Rozlej zupę do misek, posyp szczyptą świeżo zmielonego pieprzu i skrop dobrą oliwą z oliwek