Wysokobiałkowa zupa z botwinki i soczewicy

Botwinka nigdy mi się nie nudzi! Na blogu znajdziesz kilka przepisów z jej wykorzystaniem. Probowałaś/eś już zupy z botwinką i makaronem ryżowym? Dziś mam dla Ciebie propozycję wysokobiałkowej zupy z młodych buraczków i soczewicy. Zupę możesz podawać od razu lub zmiksować na krem – ja wolę taką z kawałkami warzyw. 

O dobroczynnych właściwościach buraków pisałam już nie raz. Co szczególnie istotne pomagają zapobiegać nowotworom. Zawarte w nich bioflawonoidy to silne przeciwutleniacze, które usuwają z organizmu szkodliwe wolne rodniki, hamując przy tym rozwój komórek nowotworowych.

wysokobiałkowa zupa z botwinki i soczewicy

Składniki                         30 minut     4 porcje

5 młodych buraczków wraz z liśćmi

cebula

2 ząbki czosnku

łyżka oleju do smażenia

litr bulionu warzywnego

½ szklanki czerwonej soczewicy

łyżeczka nasion kolendry

½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego

łyżka octu jabłkowego lub winnego

liść laurowy

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

roślinna śmietana do dekoracji, opcjonalnie

 

 

Wykonanie

  • Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę. Dodaj drobno posiekany czosnek, obrane i pokrojone na mniejsze kawałki buraczki wraz z liśćmi oraz nasiona kminu rzymskiego i kolendry. Smaż mieszając od czasu do czasu przez 5 – 7 minut
  • Wsyp ziarenka soczewicy i zalej bulionem. Przypraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem

wysokobiałkowa zupa z botwinki

  • Gotuj przez 20 minut mieszając od czasu do czasu
  • Gotową zupę dopraw do smaku odrobiną octu

Podawaj z kleksem roślinnej śmietany

wysokobiałkowa zupa

Notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 4 dni. 

Zamiast czerwonej, możesz użyć zielonej lub czarnej soczewicy. 

 

Wartość odżywcza | porcja zupy

Wartość energetyczna  98.5 kcal | Węglowodany 16 g  | Białko 5.3 g  | Tłuszcz 3 g | Błonnik 4

 

Podoba Ci się przepis na wysokobiałkową zupę z botwinki i soczewicy? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close