Wysokobiałkowa zupa z botwinki i soczewicy

Botwinka nigdy mi się nie nudzi! Na blogu znajdziesz kilka przepisów z jej wykorzystaniem. Probowałaś/eś już zupy z botwinką i makaronem ryżowym? Dziś mam dla Ciebie propozycję wysokobiałkowej zupy z młodych buraczków i soczewicy. Zupę możesz podawać od razu lub zmiksować na krem – ja wolę taką z kawałkami warzyw. 

O dobroczynnych właściwościach buraków pisałam już nie raz. Co szczególnie istotne pomagają zapobiegać nowotworom. Zawarte w nich bioflawonoidy to silne przeciwutleniacze, które usuwają z organizmu szkodliwe wolne rodniki, hamując przy tym rozwój komórek nowotworowych.

wysokobiałkowa zupa z botwinki i soczewicy

Składniki                         30 minut     4 porcje

5 młodych buraczków wraz z liśćmi

cebula

2 ząbki czosnku

łyżka oleju do smażenia

litr bulionu warzywnego

½ szklanki czerwonej soczewicy

łyżeczka nasion kolendry

½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego

łyżka octu jabłkowego lub winnego

liść laurowy

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

roślinna śmietana do dekoracji, opcjonalnie

 

 

Wykonanie

  • Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę. Dodaj drobno posiekany czosnek, obrane i pokrojone na mniejsze kawałki buraczki wraz z liśćmi oraz nasiona kminu rzymskiego i kolendry. Smaż mieszając od czasu do czasu przez 5 – 7 minut
  • Wsyp ziarenka soczewicy i zalej bulionem. Przypraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem

wysokobiałkowa zupa z botwinki

  • Gotuj przez 20 minut mieszając od czasu do czasu
  • Gotową zupę dopraw do smaku odrobiną octu

Podawaj z kleksem roślinnej śmietany

wysokobiałkowa zupa

Notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 4 dni. 

Zamiast czerwonej, możesz użyć zielonej lub czarnej soczewicy. 

 

Wartość odżywcza | porcja zupy

Wartość energetyczna  98.5 kcal | Węglowodany 16 g  | Białko 5.3 g  | Tłuszcz 3 g | Błonnik 4

 

Podoba Ci się przepis na wysokobiałkową zupę z botwinki i soczewicy? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close