Uwielbiam proste, nie wymagające niczego wymyślnego przepisy! Dzisiejsze wytrawne galette z fenkułem, cytryną i białą fasolą to idealne danie zarówno na zwykłą kolację w środku tygodnia jak i imprezową przekąskę czy świąteczne danie.
Jeśli wydaje Ci się, że galette jest skomplikowane do przygotowania, zapewniam Cię, że tak nie jest!
Wystarczy zagnieść ciasto, rozwałkować, wypełnić ulubionymi warzywami, zawinąć brzegi i upiec!

Nie masz czasu albo ochoty na zabawę z ciastem?
Ciasto możesz przygotować własnoręcznie lub skorzystać z jednej z wielu [ świeżych i mrożonych ] sklepowych opcji. Świetnie sprawdzi się tutaj zarówno ciasto do quiche, francuskie jak i ciasto do pizzy.

Jak zrobić domowe ciasto na galette?
Przygotowanie ciasta na galette jest bardzo proste! W tym przepisie wykorzystałam mąkę pszenną, ale możesz zastąpić ją orkiszową, pełnoziarnistą, gryczaną lub bezglutenową.

Składniki:
2 szklanki mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
¼ łyżeczki soli
½ szklanki gorącej wody
½ szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia/sodę oraz sól i wymieszaj
Dodaj oliwę z oliwek wymieszaną z wodą
Wymieszaj wszystkie składniki, zagniatając
Po uformowaniu jednolitego ciasta przełóż je na posypany mąką blat kuchenny i wyrabiaj przez 5 minut [ trzymaj w pobliżu trochę dodatkowej mąki, na wypadek gdyby ciasto kleiło się do blatu ]
Uformowaną z ciasta kulę włóż z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut

Wytrawne galette z fenkułem, cytryną i białą fasolą

Składniki
ciasto z przepisu powyżej lub arkusz sklepowego
5 łyżek kremowego, wegańskiego serka typu Philadelphia
1 fenkuł [ koper włoski ]
1 cytryna
½ szklanki ugotowanej białej fasoli, może być z puszki
1 łyżka oliwy z oliwek + więcej do podania [ opcjonalnie ]
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Wykonanie

Przygotowane według przepisu powyżej ciasto rozwałkuj na kształt pizzy. okrąg nie musi być idealny. Tak przygotowane przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na bok
Jeśli korzystasz ze sklepowego ciasta, rozwiń je i ułóż na blaszce
Koper i cytrynę pokrój w cienkie plasterki i przełóż do miski [ nie wyrzucaj zielonej części kopru, przyda się do dekoracji ]
Dodaj fasolę oraz oliwę z oliwek, sól, pieprz i wymieszaj tak, aby wszystkie składniki pokryte były oliwą i przyprawami
Rozgrzej piekarnik do 180ºC
Posmaruj przygotowane wcześniej ciasto serkiem, zostawiając 1,5 – 2 cm brzegu
Równą warstwą rozłóż warzywa i zawiń boki ciasta, zakładając je na nadzienie
Piecz przez 30 – 35 minut lub do momentu aż ciasto będzie ładnie zarumienione i chrupiące
Wyjmij galette z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 5 minut przed pokrojeniem
Przed podaniem skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek

Jak przechowywać , przygotować zawczasu i odgrzać galette?

Jeśli zrobiłaś/eś galette z wyprzedzeniem, możesz podać go na zimno lub odgrzać. Przykryj galette folią aluminiową i piecz w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut lub do momentu aż będzie ciepłe
Resztki przechowuj owinięte folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku, w lodówce przez do 2 dni
Ciasto na galette możesz przygotować z dwudniowym wyprzedzeniem. Kulę ciasta nakryj szczelnie, aby nie wysychało i schowaj do lodówki. Gdy przyjdzie pora na pieczenie galette, rozwałkuj i postępuj według wskazówek powyżej
Zarówno surowe ciasto jak i upieczone już galette możesz zamrozić
W przypadku upieczonego galette – poczekaj, aż całkowicie ostygnie, następnie zawiń w folię i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Surowe ciasto rozgnieć lub rozwałkuj do postaci grubego dysku [ szybciej się rozmraża ], zawiń szczelnie folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu postępuj według wskazówek powyżej

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!