Zapiekanka ze szpinakiem i tofu pod ciastem francuskim

Zapiekanka ze szpinakiem i tofu pod ciastem francuskim

Zapiekanka ze szpinakiem to idealne danie na obiad w środku tygodnia. Jest bardzo łatwa do zrobienia, nie zajmuje dużo czasu, można ją przygotować z dużym wyprzedzeniem, a nawet zamrozić. Łączy w sobie tanie i proste składniki – szpinak, ziemniaki i tofu – wszystko to ukryte pod chrupiącym ciastem francuskim. 

Zamiast tofu z powodzeniem można użyć gotowanej soczewicy, fasoli lub granulatu sojowego, a zwykłe ziemniaki zastąpić słodkimi.  

Zapiekanka ze szpinakiem

Potrzebujemy 

450 g mrożonych liści szpinaku 

200 g twardego tofu

2 średniej wielkości ziemniaki

1 cebula

1 łyżka oleju do smażenia

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka startej skórki cytrynowej

sól i pieprz do smaku

arkusz ciasta francuskiego o wymiarze naczynia do zapiekania

+ naczynie do zapiekania

 

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
  2. Zamrożony szpinak umieszczamy w garnku, solimy, nakrywamy pokrywką i podgrzewamy, aż się roztopi i zmięknie. Gdy to nastąpi gotujemy przez 5 minut. Wykładamy na gęste sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody
  3. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków 
  4. W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek i pokruszone na drobne kawałki tofu. Smażymy przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  5. Do patelni z podsmażonym tofu dodajemy szpinak, sok i skórkę z cytryny – smażymy przez minutę, dwie. Dodajemy ziemniaki i mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  6. Powstałą masę przekładamy do naczynia do zapiekania i nakrywamy kawałkiem ciasta francuskiego ( resztę ciasta można zamrozić i wykorzystać do przygotowania innych dań )
  7. Ciasto smarujemy lekko pędzelkiem zanurzonym w oliwie z oliwek
  8. Pieczemy przez 30 minut

Zapiekanka ze szpinakiem

Wartość odżywcza | 1 porcja

Wartość energetyczna 314 kcal | Węglowodany 26 g  | Białko 12 g  | Tłuszcz 17.5 g | Błonnik 3.5 g

 

Notatki

Na rynku dostępnych jest sporo wegańskich wersji ciasta francuskiego. Warto mieć je w zamrażarce, przydaje się do przygotowania wielu szybkich dań i przekąsek – na przykład ślimaków z kapustą

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSaveSaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/zapiekanka-ze-szpinakiem-tofu-pod-ciastem-francuskim/



Close