Ziemniaczana sałatka z musztardą i migdałami

W prostocie siła, mawiają, a ziemniaczana sałatka z musztardą i migdałami jest tego najlepszym przykładem. Świetnie sprawdza się na co dzień, jako dodatek do innych dań, ale i króluje na wszelkiego rodzaju imprezach i grillach.

Jest prosta, tania i wyjątkowo smaczna!

Ziemniaczana sałatka z musztardą i migdałami

musztarda

ZIEMNIACZANA SAŁATKA Z MUSZTARDĄ I MIGDAŁAMI

Składniki                               30 min     4 porcje

1 kg małych ziemniaczków

3 ząbki czosnku, w łupinie

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki ostrej, grubo mielonej musztardy 

łyżka soku z cytryny 

sól, do smaku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

10 migdałów

 

 

Wykonanie

  • Ziemniaki [ w łupinach ] wrzuć do wrzącej, mocno posolonej wody. Ugotuj do miękkości, odcedź i odstaw na bok, aby odparowały
  • Na rozgrzaną, suchą patelnię wsyp migdały. Praż przez minutę, uważając, aby ich nie przypalić. Wysyp migdały na deskę i posiekaj na mniejsze kawałki
  • Na tą samą patelnię wlej łyżkę oliwy. Dodaj ziemniaki i całe ząbki czosnku. Podczas smażenia, każdy z ziemniaków zgnieć lekko wierzchem łyżki i smaż przez kilka minut, potrząsając patelnią od czasu do czasu, tak, aby przypiekły się ze wszystkich stron
  • W międzyczasie musztardę wymieszaj z pozostałą oliwą i sokiem z cytryny. Możesz dodać łyżkę wody, gdyby dressing był zbyt gęsty
  • Ziemniaki przełóż do miski, dodaj musztardę, posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj
  • Podawaj posypane natką pietruszki

sałatka ziemniaczana z musztardą i migdałami

Notatki

Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do następnego dnia.

Natkę pietruszki możesz zastąpić posiekanym koperkiem.

 

Wartość odżywcza | ¼ sałatki

Wartość energetyczna  256 kcal | Węglowodany 44 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 9.5 g | Błonnik 2.5

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close