Chrupiące na brzegach i mięciutkie w środku – ziemniaki hasselback smakują wszystkim! Nadziewane letnimi warzywami dla jeszcze większego smaku i chrupkości, są jak spełnienie ziemniaczanych marzeń!
Jeśli tutaj czasem zaglądasz, to wiesz, że uwielbiam ziemniaki! Są pyszne i super wszechstronne. Nie są, niesłusznie, uważane za zbyt wartościowe. Jednakże to skromne warzywo ma zaskakujące korzyści zdrowotne i odżywcze.
To dodatki i sposób przygotowania ziemniaków sprawiają, że są tuczące.
Nie obwiniajmy więc ziemniaków! Przygotowane w odpowiedni sposób – pieczone lub gotowane – mogą być pysznym, sycącym i zdrowym daniem.
Dzisiejsze, nadziewane letnimi warzywami ziemniaki hasselback nie są trudne do zrobienia, aczkolwiek nieco pracochłonne. Zaufaj mi jednak, że całkowicie warte poświęconego im czasu!
Te ziemniaki są pyszne i bardzo wszechstronne. Możesz je nadziać w zasadzie dowolnym warzywem, jakie lubisz. Do tego przepisu użyłam bakłażana, cukinii i cebuli.
Ziemniaki hasselback są rewelacyjnym dodatkiem do zwykłego obiadu, grilla czy różnego rodzaju imprez.
Czym są jest ziemniaki hasselback?
Hasselback to ziemniaki pokrojone w cienkie plastry, ale pozostawione połączone na dole. Dzięki temu prostemu zabiegowi użyte przyprawy mogą wniknąć w nie głębiej, a same ziemniaki, podczas pieczenia stają się jeszcze bardziej chrupiące. Ich nazwa pochodzi od szwedzkiej miejscowości Hasselbacken, gdzie [ podobno ] zostały wymyślone przez kucharza z jednej lokalnych restauracji.
Jak przygotować ziemniaki?
Ziemniaki umyj dokładnie, osusz [ nie obieraj ] i połóż na desce do krojenia. Ostrym nożem pokrój każdego z ziemniaków w cienkie plasterki nie krojąc jednakże do końca – spód ziemniaka powinien pozostać nienaruszony.
Dla ułatwienia, możesz umieścić ziemniaka między dwoma rączkami drewnianych łyżek, które uniemożliwiają przekrojenie ziemniaka do końca.
Ten przepis wymaga czterech ziemniaków, ale ich ilość możesz łatwo dopasować do liczby gości.
Składniki
60 – 70 min
4 porcje
4 średniej wielkości ziemniaki
½ cukinii
½ bakłażana
2 czerwone cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka suszonego oregano
łyżka granulowanego czosnku
sól, do smaku
gremolata, opcjonalnie do polania
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
ząbek czosnku
łyżka świeżo startej skórki z cytryny
łyżka soku z cytryny
sól, do smaku
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Przygotuj ziemniaki według wskazówek powyżej.
- Cebulę, cukinię i bakłażana pokrój w cienkie plasterki.
- Umieść ziemniaki na przygotowanej blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Ostrożnie powtykaj pokrojone warzywa między plasterki ziemniaków.
- Tak przygotowane ziemniaki posmaruj lub skrop oliwą i przypraw oregano, czosnkiem oraz solą.
- Piecz, aż ziemniaki będą chrupiące na brzegach i miękkie w środku [ warto po 30 minutach lekko je nakłuć nożem i sprawdzić ile czasu jeszcze powinny się piec ]. Całkowity czas pieczenia wynosi od zazwyczaj około 60 – 70 minut, w zależności od ich wielkości. Ziemniaki możesz też nakryć na pierwsze 30 minut pieczenia, aby skrócić ten proces, następnie odkryć, aby miały szansę się zarumienić.
Ziemniaki hasselback możesz przygotować również na ogrodowym grillu. Wystarczy przed położeniem na kratkę grilla zawinąć je w aluminiową folię. - Aby przygotować gremolatę, drobno posiekaną pietruszkę połącz z oliwą, czosnkiem i sokiem oraz z skórką z cytryny. Dopraw do smaku odrobiną soli. Resztki przechowuj w słoiczku, w lodówce do tygodnia.
Orientacyjne wartości odżywcze | 1 ziemniak, bez gremolaty
Wartość energetyczna 270 kcal | Węglowodany 52.5 g | Białko 7.25 g | Tłuszcz 3 g | Błonnik 2.6 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
