Co zrobić, aby nadać zupie charakterystyczny i niepowtarzalny smak? Wystarczy odrobina garam masala! Ta niezwykła, aromatyczna mieszanka kminu rzymskiego, pieprzu, kolendry, goździków, cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej przekształci, każdą nawet najprostszą jarzynową w popisowe danie.
Do przygotowania dzisiejszej zupy potrzebować będziesz jedynie ziemniaków, ciecierzycy, cebuli i właśnie garam masala. Kwaśna marynowana szalotka znakomicie podkręci jej smak.
Gotową zupę możesz zmiksować częściowo, w całości lub podać od razu – ja wolę ostatni wariant.
Wolisz gęstsze potrawy? Dodaj połowę wody, aby otrzymać sycące curry.
Zupa garam masala
Składniki
20 min
4 porcje
4 ziemniaki
300g ugotowanej ciecierzycy
2 szalotki
łyżka garam masala
łyżka oleju do smażenia
liść kaffiru, opcjonalnie
kilka łyżek octu winnego lub jabłkowego
1½ litra bulionu warzywnego lub wody
garść posiekanej natki pietruszki
płaska łyżeczka płatków chili, opcjonalnie
Wykonanie
- Na rozgrzanym w garnku oleju podsmaż pokrojona w kosteczkę jedną z szalotek
- Dodaj garam masala i smaż kolejne kilka sekund mieszając
- Następnie zalej bulionem lub wodą [ jeśli używasz wody dopraw zupę do smaku solą ], dodaj ciecierzycę, liść kaffiru, oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
- Gotuj, aż ziemniaki zmiękną
- W międzyczasie, drugą szalotkę pokrój w talarki, posól lekko i zalej octem – wstaw do lodówki na 10 minut
Przed podaniem udekoruj zupę marynowaną szalotką i szczyptą garam masala
Wartość odżywcza | ¼ zupy
Wartość energetyczna 216 kcal | Węglowodany 28.3 g | Białko 7.8 g | Tłuszcz 4 g | Błonnik 5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
Prosta i bardzo smaczna zupa. Przy okazji jej robienia pierwszy raz miałam styczność z garam masala i przyznaję, że jej smak przypadł mi do gustu.