Co zrobić, aby nadać zupie charakterystyczny i niepowtarzalny smak? Wystarczy odrobina garam masala! Ta niezwykła, aromatyczna mieszanka kminu rzymskiego, pieprzu, kolendry, goździków, cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej przekształci, każdą nawet najprostszą jarzynową w popisowe danie.

Do przygotowania dzisiejszej zupy potrzebować będziesz jedynie ziemniaków, ciecierzycy, cebuli i właśnie garam masala. Kwaśna marynowana szalotka znakomicie podkręci jej smak. 

Gotową zupę możesz zmiksować częściowo, w całości lub podać od razu – ja wolę ostatni wariant.

Wolisz gęstsze potrawy? Dodaj połowę wody, aby otrzymać sycące curry. 

ZUPA GARAM MASALA

Składniki                  20 min      4 porcje

4 ziemniaki

300g ugotowanej ciecierzycy

2 szalotki

łyżka garam masala

łyżka oleju do smażenia

liść kaffiru, opcjonalnie

kilka łyżek octu winnego lub jabłkowego

1½ litra bulionu warzywnego lub wody

garść posiekanej natki pietruszki

płaska łyżeczka płatków chili, opcjonalnie

Wykonanie

• Na rozgrzanym w garnku oleju podsmaż pokrojona w kosteczkę jedną z szalotek
• Dodaj garam masala i smaż kolejne kilka sekund mieszając
• Następnie zalej bulionem lub wodą [ jeśli używasz wody dopraw zupę do smaku solą ], dodaj ciecierzycę, liść kaffiru, oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
• Gotuj, aż ziemniaki zmiękną
• W międzyczasie, drugą szalotkę pokrój w talarki, posól lekko i zalej octem – wstaw do lodówki na 10 minut

Przed podaniem udekoruj zupę marynowaną szalotką i szczyptą garam masala

Wartość odżywcza | ¼ zupy

Wartość energetyczna  216 kcal | Węglowodany 28.3 g  | Białko 7.8 g  | Tłuszcz 4 g | Błonnik 5 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!