Co zrobić, aby nadać zupie charakterystyczny i niepowtarzalny smak? Wystarczy odrobina garam masala! Ta niezwykła, aromatyczna mieszanka kminu rzymskiego, pieprzu, kolendry, goździków, cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej przekształci, każdą nawet najprostszą jarzynową w popisowe danie.
Do przygotowania dzisiejszej zupy potrzebować będziesz jedynie ziemniaków, ciecierzycy, cebuli i właśnie garam masala. Kwaśna marynowana szalotka znakomicie podkręci jej smak.
Gotową zupę możesz zmiksować częściowo, w całości lub podać od razu – ja wolę ostatni wariant.
Wolisz gęstsze potrawy? Dodaj połowę wody, aby otrzymać sycące curry.
Składniki
20 min
4 porcje
4 ziemniaki
300g ugotowanej ciecierzycy
2 szalotki
łyżka garam masala
łyżka oleju do smażenia
liść kaffiru, opcjonalnie
kilka łyżek octu winnego lub jabłkowego
1½ litra bulionu warzywnego lub wody
garść posiekanej natki pietruszki
płaska łyżeczka płatków chili, opcjonalnie
Wykonanie
- Na rozgrzanym w garnku oleju podsmaż pokrojona w kosteczkę jedną z szalotek
- Dodaj garam masala i smaż kolejne kilka sekund mieszając
- Następnie zalej bulionem lub wodą [ jeśli używasz wody dopraw zupę do smaku solą ], dodaj ciecierzycę, liść kaffiru, oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
- Gotuj, aż ziemniaki zmiękną
- W międzyczasie, drugą szalotkę pokrój w talarki, posól lekko i zalej octem – wstaw do lodówki na 10 minut
Przed podaniem udekoruj zupę marynowaną szalotką i szczyptą garam masala
Wartość odżywcza | ¼ zupy
Wartość energetyczna 216 kcal | Węglowodany 28.3 g | Białko 7.8 g | Tłuszcz 4 g | Błonnik 5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
Prosta i bardzo smaczna zupa. Przy okazji jej robienia pierwszy raz miałam styczność z garam masala i przyznaję, że jej smak przypadł mi do gustu.