Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Nie ma smaczniejszego warzywa niż dojrzały, wygrzany w sierpniowym słońcu pomidor. O tej porze roku na straganach znajdziemy je w niezliczonych kształtach i smakach. Warto jeść pomidory, gdyż zawierają likopen – organiczny związek chemiczny o działaniu przeciwutleniającym. Ponadto wspomagają trawienie, poprawiają pracę układu nerwowego i odporność oraz mają działanie antynowotworowe. 
Zupa pomidorowa to klasyka polskiej kuchni. Moja mama najczęściej przygotowywała ją na rosole pozostałym z niedzielnego obiadu i serwowała z makaronem. Wariacji tej pysznej zupy jest jednak wiele. Każdy ma na nią swój sposób. 
Ja mam dla was propozycję na pomidorową z dodatkiem papryki, dzięki pieczeniu warzyw zupa nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. Nie ukrywam, że jej przygotowanie jest dość czasochłonne lecz nie wymaga wiele pracy. 

krem z pieczonych pomidorów i papryki

Składniki             20 min + 2h pieczenia            4 porcje
2 czerwone papryki
1 kg dojrzałych pomidorów
1 litr bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oleju do smażenia
4 ząbki czosnku, w łupinach
½ cebuli
kilka gałązek świeżego tymianku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
szczypta ostrej papryki, opcjonalnie
kilka suszonych pomidorów, śmietana roślinna, tymianek i bazylia do dekoracji

Wykonanie

  • Paprykę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C, aż jej skórka się przypali, czyli około 30 minut. Wyjmujemy i przekładamy do zamykanego pojemnika lub torby foliowej. Tym sposobem po ich ostygnięciu łatwo będzie je obrać ze skórki. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki. 
  • Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 180°C. 
  • Pomidory kroimy na pół, mniejsze można pozostawić w całości. Układamy w naczyniu do zapiekania, dodajemy czosnek w łupinach i tymianek. Całość polewamy oliwą i octem balsamicznym. Pieczemy przez 1½ godziny. 
  • Upieczone pomidory wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy, aby trochę przestygły, po czym ściągamy z nich skórkę.
  • Na rozgrzanym w garnku oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy paprykę, pomidory wraz z sokiem jaki pozostał w naczyniu i wyciśnięty z łupinek czosnek. Zalewamy bulionem i gotujemy przez 10-15 minut. 
  • Miksujemy do konsystencji kremu. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem, można dodać szczyptę ostrej papryki. 

Zupę serwujemy z suszonymi pomidorami, bazylią, świeżym tymiankiem i roślinną śmietaną, wedle smaku

Krem-z-pieczonych-pomidorów-i-papryki

Notatki
Zupę można przygotować z każdego rodzaju pomidorów lub ich mieszanki
Lubisz zupy? Spróbuj też mojej grochówki na bazie pasty miso lub oczyszczajacej zupy pomidorowej

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Roboty kuchenne - sprawdź na Ceneo

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close