Zupa z czerwonej kapusty

Czerwoną kapustę, jadam zazwyczaj nieugotowaną, w surówkach. Gdy byłam dzieckiem, mama często robiła duszoną, jako dodatek do obiadu i choć dawno takiej nie jadłam, trudno byłby mi sobie wyobrazić kuchnię śląską bez modrej kapusty.

Warto ją jeść! Czerwona kapusta łączy w sobie bogactwo składników odżywczych warzyw kapustnych oraz antyoksydacyjne właściwości czerwonych warzyw!

Pierwszy raz robiłam z niej zupę i jestem bardzo pozytywnie zaskoczona jej smakiem. Krem jest delikatny, ale o mocno wyczuwalnym smaku czerwonej kapusty. Swietnie smakuje z odrobiną roślinnej śmietany i prażonymi orzechami lub grzankami.

krem z czerwonej kapusty

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Składniki                      do 30 minut      4 porcje      

mała główka czerwonej kapusty

cebula

ząbek czosnku

łyżka oleju do smażenia

2 ziemniaki

1 litr bulionu warzywnego

łyżka pieprzu ziołowego

sól do smaku

2 – 3 łyżki octu winnego lub jabłkowego

+ opcjonalnie, do podania

4 łyżki roślinnej śmietany

garść orzechów włoskich

 

Wykonanie

  1. Pokrojoną w kostkę lub pióra cebulę zeszklij na oleju. Dodaj pokrojony czosnek oraz startą na mandolinie lub poszatkowaną kapustę
  2. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  3. Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i zalej bulionem. W razie potrzeby dopraw do smaku solą
  4. Gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Przypraw octem i zmiksuj na krem

Podawaj ze śmietaną i uprażonymi na suchej patelni orzechami

zupa krem z czerwonej kapusty

Notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni, nie zamrażaj

Zamiast orzechów włoskich możesz użyć posiekanych migdałów, orzechów włoskich lub prażonych pestek słonecznika 

 

Wartość odżywcza |  1 porcja, z orzechami, bez śmietany [ patrz wartości na opakowaniu ] 

Wartość energetyczna  239 kcal | Węglowodany 30 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 12.7 g

 

Podoba Ci się przepis na zupę z czerwonej kapusty, udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

wegańskie zupy


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close