Zupa z kalafiorowym ryżem

Dziś polski klasyk w trochę innym wydaniu. Kalafiorowa! Zawsze ją lubiłam, może dlatego, że po prostu bardzo lubię kalafiora. Jest super wszechstronny i zaliczany do pokarmów roślinnych o silnym potencjale antynowotworowym. Warto korzystać więc z jego dobroczynnych właściwości. 

Zamiast różyczek kalafiora do zrobienia zupy użyłam kalafiorowego ryżu. Wolę taką opcję – zupy nie trzeba miksować na krem, a każda  jej porcja zawiera taką samą ilość warzyw. 

 

Jak przygotować ryż z kalafiora? 

Wystarczy różyczki kalafiora wrzucić do miksera i rozdrobnić na kawałki wielkości ryżowych ziarenek. Ryż to również super sposób na wykorzystanie kalafiorowych głąbów [ ryż można przygotować również z brokuła i kapuścianych głąbów ].

zupa z kalafiorowym ryżem

Do przyprawienia zupy użyłam między innymi domowej roboty przyprawy do kurczaka, tej samej którą przyprawiałam romanesco w tym przepisie [ oczywiście każda dobrej jakości sklepowa mieszanka się sprawdzi ] 

Z czego składa się moja przyprawa? Do słoiczka wsypuję po łyżeczce: słodkiej papryki, mielonej kolendry, mielonego imbiru, kurkumy, mielonego kwiatu muszkatołowego [ macis ], kozieradki i po połowie łyżeczki kuminu, kardamonu oraz ostrej papryki. Zakręcam słoik i potrząsam do wymieszania składników. Gotowe! 

 

ZUPA Z KALAFIOROWYM RYŻEM

Składniki                           do 30 minut    6 porcji

400 g ryżu z kalafiora

3 łyżki oliwy z oliwek

kostka odciśniętego z zalewy twardego tofu

1 marchew

łodyga selera

nieduża cebula

mały pęczek pietruszki

łyżka ziół śródziemnomorskich

szczypta płatków chili

łyżka gotowej przyprawy do kurczaka

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

litr bulionu warzywnego lub wody 

 

 

Wykonanie

  • Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzuć pokruszone drobno tofu, pokrojone w kosteczkę cebulę i marchew oraz plasterki selera. Smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut
  • Dodaj przyprawy, posiekaną pietruszkę oraz kalafiorowy ryż i zalej bulionem lub wodą. Przypraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem
  • Gotuj przez 10 minut, aż kalafior zmięknie

Zupę możesz podawać solo lub z pieczywem. Fajnie smakuje też z dodatkiem ugotowanego makaronu

zupa z ryżem z kalafiora

Notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 4 dni.

Możesz wzbogacić ją o inne drobno pokrojone warzywa, makaron, kaszę jęczmienna lub bulgur, fasolę, ciecierzycę lub mączne kluseczki

 

Wartość odżywcza |  porcja zupy

Wartość energetyczna 97 kcal | Węglowodany 6.8 g  | Białko 4.6 g  | Tłuszcz 6 g  |  Błonnik 3 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

co ugotować na obiad

wegańskie zupy


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close