Zupa z kaszą bulgur, ciecierzycą i fasolką szparagową

Ta nieskomplikowana, a zarazem sycąca zupa z kaszą bulgur, ciecierzycą i fasolką szparagową łączy wszystko co najlepsze – warzywa z pełnym ziarnem oraz bogatymi w białko i błonnik strączkami.
Kasza bulgur, nie tylko zawiera największą ilość błonnika, jest przy tym jest mniej kaloryczna od innych kasz. Wyróżnia się również zawartością cennego dla serca potasu oraz magnezu.
Danie nie wymaga skomplikowanych składników i jest gotowe w mgnieniu oka, a jego gęstość bez problemu dostosujesz dodając większą lub mniejszą ilość bulionu. 

zupa z kaszą bulgur

Składniki                         do 30 minut     4 porcje
100 g kaszy bulgur
1 marchewka
½ szklanki gotowanej ciecierzycy, u mnie brązowa
garść fasolki szparagowej
litr bulionu warzywnego
cebula
3 ząbki czosnku
liść laurowy
2 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka imbiru – w proszku lub świeżo startego
½ łyżeczki mielonej kolendry
świeżo mielony pieprz
szczypta ostrej papryki
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
pęczek natki pietruszki

 

Wykonanie

  • Na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę lub pióra cebulę
  • Dodaj imbir, kolendrę, drobno posiekany czosnek, obraną i pokrojoną w kawałki cebulę i fasolkę szparagową
  • Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, po czym zalej bulionem
  • Dodaj bulgur, liść laurowy i pozostałe przyprawy
  • Gotuj na małym ogniu przez 15 minut
  • Na koniec, dołóż ciecierzycę i posiekaną natkę pietruszki

Podawaj solo lub pieczywem 

zupa z kaszy bulgur

Wartość odżywcza |  porcja
Wartość energetyczna  179 kcal | Węglowodany 28 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 4.2 g

Notatki
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni.
Kaszę bulgur możesz zastąpić inną kaszą, będzie tak samo smaczna.
Lubisz bardzo gęste zupo-dania? Dodaj 750 ml bulionu.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close