Zupa z kaszą kukurydzianą, ziemniakami i szpinakiem

Jeśli lubisz gęste, sycące zupy, to danie na pewno przypadnie Ci do gustu!

Zupa z kaszą kukurydzianą, ziemniakami i szpinakiem to moja, lekko spolszczona wersja meksykańskiego pozole verde. Jest aromatyczna, aksamitnie gęsta i bardzo przyjemna w smaku.

Kasza kukurydziana, jak sama nazwa wskazuje, produkowana jest z ziarna kukurydzy. W sklepach znajdziesz ją pod postacią grubego grysiku [ takiej użyjemy w tym przepisie ] jak i drobnej kaszki. Nie jest może skarbnicą witamin czy składników mineralnych, ale jest lekkostrawna, bezglutenowa i nie wywołuje reakcji alergicznych.
Zupa z kaszą kukurydzianą jest bardzo prosta do przygotowania, tania i gotowa w niecałe 30 minut!

zupa z kaszą kukurydzianą

Składniki                           30 minut     4 porcje

½ szklanki kaszy kukurydzianej

dwie duże garści szpinaku

cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju do smażenia

litr bulionu warzywnego

3 ziemniaki

garść zielonego groszku

½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

½ łyżeczki mielonej kolendry

liść laurowy

płatki chili, do smaku

sól i świeżo mielony pieprz

+ limonka

+ natka pietruszki lub kolendry

+ kilka rzodkiewek

 

 

Wykonanie

  • Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek, kaszę, groszek i przyprawy. Smaż przez minutę, dwie po czym zalej bulionem
  • Dołóż pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, szpinak i dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem
  • Gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby kasza nie przywarła do dna garnka
  • Gotową zupę przypraw sokiem lub podawaj z ćwiartkami limonki

Ja lubię też dodatek natki pietruszki i rzodkiewek

zupa z kaszy kukurydzainej

Notatki

Zupę z kaszą kukurydzianą przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni

Dodaj dowolnych warzyw wedle uznania i zawartości lodówki – świetnie sprawdzi się marchewka, brokuły, cukinia, fasolka szparagowa i dodatek ciecierzycy czy fasoli.

Wolisz rzadsze zupy? Dodaj więcej bulionu.

 

Wartość odżywcza | porcja zupy

Wartość energetyczna  225 kcal | Węglowodany 45 g  | Białko 5.7 g  | Tłuszcz 3 g | Błonnik 2.5

 

Podoba Ci się przepis na zupę z kaszą kukurydzianą? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close