Zupa z kukurydzy

Czy Tobie też pola kukurydzy kojarzą się z amerykańskimi filmami grozy?!? W okolicach mojego domu są ich całe hektary. Z każdym podmuchem wiatru i szelestem, mam wrażenie, że ktoś lub coś z nich wyskoczy. To samo czuję pływając w głębokiej wodzie, czekając na atak rekina ze “szczęk”… ale to już inna historia hihi.

Zupa z kukurydzy, bo o niej dziś mowa, nie ma nic wspólnego z horrorami, wręcz przeciwnie, jest bardzo przyjemna w smaku! Idealnie słodko-słona, znakomicie sprawdza się jako lekki obiad lub zdrowa kolacja.

letnia zupa z kukurydzy

Zanim przejdziemy jednak do zupy, zajmijmy się tym, jak wybrać dobrą kolbę kukurydzy?

Najlepsze są jasne, gładkie kolby, z ziarnami ściśle przylegającymi do siebie. Te bardziej dojrzałe, ciemnożółte, mają twarde, mączyste ziarna. Kupując kukurydzę z liśćmi, zwróć uwagę, aby były zielone, a znajdujące się pod nimi włosy sprawiały wrażenie wilgotnych – kolby z żółtymi liśćmi, są już stare. Z jednej kolby otrzymasz około szklanki ziaren.

 

ZUPA Z KUKURYDZY

 

potrzebujemy           30 min       4 porcje

2 łyżki oliwy

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 kolby kukurydzy*

1 litr bulionu warzywnego

1 szklanka mleka roślinnego

3 ziemniaki

½ łyżeczki mielonego kminku

 

+ opcjonalnie, do dekoracji

½ łyżeczki płatków chili

4 łyżki ziaren kukurydzy

2 łyżki posiekanego szczypiorku

 

* z jednej kolby otrzymasz około ¾ szklanki ziaren, świeżą kukurydzę możesz zastąpić 1½ puszki konserwowej

 

 

wykonanie

  1. Ostrym nożem odkrawamy nasiona kukurydzy z kolby. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę
  2. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy przez 2 -3 minuty, mieszając co jakiś czas
  3. Dodajemy rozgnieciony lub posiekany czosnek oraz ziarna kukurydzy. Smażymy przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kukurydza się lekko skarmelizuje
  4. Gdy to nastąpi wrzucamy ziemniaki. Zalewamy bulionem i mlekiem. Przyprawiamy kminkiem i solą ( jeśli jest taka potrzeba ) i świeżo mielonym pieprzem
  5. Gotujemy, aż ziemniaki zmiękną
  6. Gdy zupa się gotuje odłożone 4 łyżki ziaren podsmażamy na odrobinie oleju z dodatkiem chili ( opcjonalnie, do podania )
  7. Po ugotowaniu zupę można zmiksować ( ja lubię pół-krem ) lub pozostawić ziarna i ziemniaki w całości

Zupę podajemy ciepłą, z podsmażonymi na ostro ziarnami

smażona kukurydza

Jeśli podoba Ci się mój przepis na zupę z kukurydzy, podziel się nim ze znajomymi i rodziną.

Chcesz spróbować więcej? Zapisz się do mojego Newslettera i obserwuj vitogryzie.com na Facebooku, InstagramiePintereście

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/zupa-z-kukurydzy/
jadłospis wegański



Close