Makaron z brokułami, cavolo nero i pieczarkami smakuje zarówno zaraz po przyrządzeniu jak i w formie makaronowej sałatki.
Jest pełen zdrowych, zielonych warzyw i przyjemnie sycący. Co najważniejsze, gotowy w mgnieniu oka!
Do przygotowania dania użyłam cavolo nero czyli tak zwanego toskańskiego jarmużu. Smakuje bardzo podobnie do jarmużu i ma podobne właściwości odżywcze. Jest jednak, moim zdaniem, smaczniejszy i nieco delikatniejszy w swojej teksturze.
Jeśli nie masz do dostępu do cavolo nero, skorzystaj z jarmużu lub dodaj liście kapusty.
Składniki
20 minut
2 porcje
150 g krótkiego makaronu, u mnie penne
kilka różyczek brokuła
garść cavolo nero
5 białych lub brązowych pieczarek
nieduża cebula
ząbek czosnku
szczypta płatków chili
łyżka świeżo startej skórki z cytryny
¼ kieliszka białego, wytrawnego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj posiekany czosnek, pokrojone pieczarki, brokuła, cavolo nero i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
- Wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Dopraw do smaku solą i płatkami chili
- Zmniejsz płomień i smaż kolejne 5 minut
- W międzyczasie do wrzącej, posolonej wody wrzuć makaron. Ugotuj al dente i odcedź zachowując trochę wody z jego gotowania
- Makaron przełóż do warzyw, zwiększ płomień, podlej odrobiną wody z gotowania makronu i smaż przez minutę – dwie, mieszając do połączenia wszystkich składników
- Przed podaniem posyp spora ilością świeżo zmielonego pieprzu i skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek extra vergine
Notatki
Penne możesz zastąpić innym, krótkim makaronem, jak fusilli, farfalle, maccheroni, casarecce
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 377 kcal | Węglowodany 57 g | Białko 11.5 g | Tłuszcz 9 g | Błonnik 2.5
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
