Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem pod ciastem francuskim

Mam dla Ciebie kolejną propozycję bardzo smacznego i efektownego, a przy tym super prostego i wymagającego mało pracy dania. 
Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem sprawdzą się nie tylko na niedzielny obiad ale też na wszelkiego rodzaju imprezach. Myślę, że z okazji zbliżającej się Wielkanocy zachowasz sobie ten przepis. 

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem pod ciastem francuskim

Do przygotowania zapiekanek wykorzystałam mrożoną mieszankę warzyw oraz gotowe ciasto francuskie, bo nie czarujmy się, kto ma czas i chęci, aby robić swoje?! Jedyne co musisz dodać to soczewica, pęczak i kilka przypraw. 
Jeśli częściej zaglądasz na mojego bloga, wiesz, że lubię mrożonki. Zarówno te własnoręcznie robione, jak i te Hortexu. Na marginesie, nie wiem ile lat ma firma, ale pamiętam ich mrożonki jeszcze z dzieciństwa [ czytaj wiele, wiele lat temu ], kiedy to, jeśli pamięć mnie nie myli, były jedynymi dostępnymi w sklepach. 

mrożonki hortex

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem

zapiekanka hortex

ZAPIEKANKI Z GRZYBAMI, SOCZEWICĄ I PĘCZAKIEM 

Składniki                      do 60 minut      4 obiadowe porcje
warzywa na patelnię z grzybami leśnymi
2 łyżki oleju do smażenia
¼ szklanki zielonej soczewicy 
½ szklanki pęczaku
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
mały pęczek natki pietruszki
łyżka suszonego tymianku
łyżka suszonego cząbru
łyżeczka papryki wędzonej
szczypta płatków chili
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
arkusz ciasta francuskiego
kilka gałązek tymianku, opcjonalnie, do dekoracji
+ naczynie do zapiekania lub 4 kokilki o pojemności 250 ml

Wykonanie

  • Zacznij od ugotowania soczewicy i pęczaku, dobrze jeśli pozostaną al dente
  • Soczewicę wsyp do wrzącej, lekko posolonej wody i gotuj, aż będzie miękka ale zachowująca swój kształt. Odcedź i odstaw na bok
  • Pół szklanki pęczaku wrzuć do 1½ szklanki wrzącej wody. Zamieszaj, nakryj pokrywką, zmniejsz płomień do minimum i gotuj przez 15-20 minut [ nie mieszając w trakcie ]. W tym czasie kasza wchłonie całą wodę. Zdejmij z gazu i odstaw, pod przykryciem, na 5 minut
  • Ustaw piekarnik na 180°C
  • W głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć mieszankę warzyw Hortex, suszone zioła, chili, wędzoną paprykę oraz szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu
  • Gdy warzywa zmiękną, dodaj soczewicę, pęczak i posiekaną natkę pietruszki
  • Koncentrat pomidorowy wymieszany z połową szklanki gorącej wody i wlej na patelnię. Wymieszaj z warzywami. Skosztuj i dopraw do smaku w razie potrzeby
  • Mieszankę przełóż do kokilek
  • Ciasto podziel tak, aby otrzymać 4 arkusze do nakrycia nadzienia
  • Tak przygotowane zapiekanki wstaw na środkową półkę piekarnika i piecz przez około 20 minut

Podawaj gorące

Zapiekane warzywa pod ciastem francuskim

Notatki
Zapiekanki możesz przygotować wcześniej, schować do lodówki i upiec, gdy przyjdzie na nie czas.
Możesz podać je w 4 indywidualnych naczyniach lub przyrządzić jedną, większą zapiekankę. Aby podać danie jako przystawkę, użyj 6 lub 8 małych kokilek 

Wartość odżywcza |  1 porcja
Wartość energetyczna  594 kcal | Węglowodany 62 g  | Białko 13 g  | Tłuszcz 33.2 g

Podoba Ci się mój przepis na zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close