Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem pod ciastem francuskim

Mam dla Ciebie kolejną propozycję bardzo smacznego i efektownego, a przy tym super prostego i wymagającego mało pracy dania. 

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem sprawdzą się nie tylko na niedzielny obiad ale też na wszelkiego rodzaju imprezach. Myślę, że z okazji zbliżającej się Wielkanocy zachowasz sobie ten przepis. 

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem pod ciastem francuskim

Do przygotowania zapiekanek wykorzystałam mrożoną mieszankę warzyw oraz gotowe ciasto francuskie, bo nie czarujmy się, kto ma czas i chęci, aby robić swoje?! Jedyne co musisz dodać to soczewica, pęczak i kilka przypraw. 

Jeśli częściej zaglądasz na mojego bloga, wiesz, że lubię mrożonki. Zarówno te własnoręcznie robione, jak i te Hortexu. Na marginesie, nie wiem ile lat ma firma, ale pamiętam ich mrożonki jeszcze z dzieciństwa [ czytaj wiele, wiele lat temu ], kiedy to, jeśli pamięć mnie nie myli, były jedynymi dostępnymi w sklepach. 

mrożonki hortex

Mieszanka, której użyłam w tym przepisie zawiera wszystko, co będzie nam potrzebne, począwszy od cebuli, na podgrzybkach kończąc – zero krojenia i obierania warzyw!

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem

zapiekanka hortex

ZAPIEKANKI Z GRZYBAMI, SOCZEWICĄ I PĘCZAKIEM 

 

Składniki                      do 60 minut      4 obiadowe porcje

warzywa na patelnię z grzybami leśnymi Hortex

2 łyżki oleju do smażenia

¼ szklanki zielonej soczewicy 

½ szklanki pęczaku

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

mały pęczek natki pietruszki

łyżka suszonego tymianku

łyżka suszonego cząbru

łyżeczka papryki wędzonej

szczypta płatków chili

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

arkusz ciasta francuskiego

kilka gałązek tymianku, opcjonalnie, do dekoracji

+ naczynie do zapiekania lub 4 kokilki o pojemności 250 ml

 

Wykonanie

  1. Zacznij od ugotowania soczewicy i pęczaku, dobrze jeśli pozostaną al dente
  2. Soczewicę wsyp do wrzącej, lekko posolonej wody i gotuj, aż będzie miękka ale zachowująca swój kształt. Odcedź i odstaw na bok
  3. Pół szklanki pęczaku wrzuć do 1½ szklanki wrzącej wody. Zamieszaj, nakryj pokrywką, zmniejsz płomień do minimum i gotuj przez 15-20 minut [ nie mieszając w trakcie ]. W tym czasie kasza wchłonie całą wodę. Zdejmij z gazu i odstaw, pod przykryciem, na 5 minut
  4. Ustaw piekarnik na 180°C
  5. W głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć mieszankę warzyw Hortex, suszone zioła, chili, wędzoną paprykę oraz szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu
  6. Gdy warzywa zmiękną, dodaj soczewicę, pęczak i posiekaną natkę pietruszki
  7. Koncentrat pomidorowy wymieszany z połową szklanki gorącej wody i wlej na patelnię. Wymieszaj z warzywami. Skosztuj i dopraw do smaku w razie potrzeby
  8. Mieszankę przełóż do kokilek
  9. Ciasto podziel tak, aby otrzymać 4 arkusze do nakrycia nadzienia
  10. Tak przygotowane zapiekanki wstaw na środkową półkę piekarnika i piecz przez około 20 minut

Podawaj gorące

Zapiekane warzywa pod ciastem francuskim

Notatki

Zapiekanki możesz przygotować wcześniej, schować do lodówki i upiec, gdy przyjdzie na nie czas.

Możesz podać je w 4 indywidualnych naczyniach lub przyrządzić jedną, większą zapiekankę. Aby podać danie jako przystawkę, użyj 6 lub 8 małych kokilek 

 

Wartość odżywcza |  1 porcja

Wartość energetyczna  594 kcal | Węglowodany 62 g  | Białko 13 g  | Tłuszcz 33.2 g

 

Podoba Ci się mój przepis na zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin


Wiosenny konkurs od Matki Natury




Close