Stir fry z pietruszki i kopru włoskiego

Stir fry z pietruszki i kopru włoskiego

Stir fry z pietruszki i kopru włoskiego, to świetny sposób na szybki, lekki i zdrowy obiad. Oba warzywa są znakomitym źródłem potasu, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Wspomagają, ponadto trawienie i działają moczopędnie. 

Koper włoski staje się coraz bardziej popularny w polskiej kuchni, przyrządza się z niego zupy, zapiekanki i przeróżne sałatki. Nasz rodzimy korzeń pietruszki natomiast, wykorzystywany jest głównie jako składnik sałatki jarzynowej oraz włoszczyzny, na bazie której przygotowuje się wywar do zupy. Tutaj niestety zwykle kończy się jego zastosowanie w kuchni. Szkoda, bo to naprawdę bardzo wszechstronne i smaczne warzywo. Daj pietruszce szansę, a na pewno Cię pozytywnie zaskoczy!

stir fry z pietruszki

Potrzebujemy             20 minut     2 lub 4 porcje

2 korzenie pietruszki

1 bulwa kopru włoskiego

2 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki kaparów, bez zalewy

1 łyżka nasion kopru włoskiego

skórka z ćwiartki kiszonej cytryny lub starta skórka  z ½ cytryny

sok z ½ cytryny, ewentualnie więcej, do smaku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

 

Wykonanie

  1. Pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie frytki
  2. Koper włoski przekrajamy na pół, po czym kroimy w plasterki grubości pół centymetra
  3. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojone warzywa i nasiona kopru  
  4. Przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy, mieszając od czasu do czasu, przez 7 – 10 minut
  5. Gdy warzywa zmiękną dodajemy kapary, skórkę i sok z cytryny 
  6. Smażymy kolejną minutę, dwie

stir fry z pietruszki

Wartość odżywcza | ½ stir fry

Wartość energetyczna 167 kcal | Węglowodany 17.5 g  | Białko 4.5 g  | Tłuszcz 10.5 g  |  Błonnik 7 g

 

Notatki

Stir fry z pietruszki i kopru włoskiego przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni

Aby przygotować bardziej sycący obiad, wymieszaj stir fry z makaronem i posyp odrobiną wegańskiego parmezanu, czyli orzechów nerkowca zmielonych z płatkami drożdżowymi

Spróbuj też pysznej i sycącej zupy z kopru włoskiego lub stir fry z cykorii w orientalnym stylu 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/stir-fry-z-pietruszki-i-kopru-wloskiego/



Close