Świąteczne mini calzone z grzybami

Świąteczne mini calzone z grzybami

Mini calzone to pieczone pierogi z ciasta drożdżowego, wypełnione aromatyczną mieszanką grzybów, ziół i czerwonego wina. Znakomicie sprawdzą się jako przekąska podczas świątecznych przyjęć.

 

 

Potrzebujemy                       2 godziny         20 sztuk

ciasto 

1 saszetka drożdży
500 gr mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek

nadzienie grzybowe

1 łyżka oleju do smażenia
250 gr pieczarek kasztanowych 
1 cebula
1 nieduża marchewka
1 łodga selera
1 ząbek czosnku
½ kieliszka czerwonego wina
1 płaska łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku
½ łyżeczki oregano
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki wody
sól i pieprz, do smaku

mini calzone z grzybami

Wykonanie

Zaczynamy od wyrobienia ciasta 

  1. Drożdże rozpuszczamy w 250 ml letniej wody
  2. Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, wlewamy wodę z drożdżami oraz oliwę i zagniatamy. Gdy powstanie już zwarta masa, przenosimy ciasto na blat posypany lekko mąką i wyrabiamy przez 5 – 10 minut na gładkie ciasto
  3. Ciasto przekładamy z powrotem do opruszonej mąką miski i odstawiamy pod przykryciem, w ciepłe miejsce na conajmniej godzinę, aby wyrosło

W międzyczasie robimy farsz

  1. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do zeszklenia
  2. Dodajemy marchewkę i seler pokrojone w bardzo drobną kostkę, solimy lekko i smażymy mieszając od czasu przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiekną
  3. Dokładamy brobno posiekane pieczarki, rozgnieciony czosnek, tymianek, oregano i mieszamy z resztą składników na patelni
  4. Wlewamy wino oraz przecier rozrobiony z dwoma lyżkami wody i gotujemy, aż całość odparuje, a na patelni pozostanie gęsty farsz
  5. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

Przygotowywujemy mini calzone z grzybami

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C
  2. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski na opruszony mąką blat. Wyrabiamy przez chwilę, po czym formujemy długi wałek, który kroimy na równe kawałki wielkości jajka. Ciasto można również rozwałkować do grubości 0.5 cm, po czym wycinać z niego placki jak na pierogi
  3. Z każdego kawałka formujemy kulkę, rozciągamy w dłoniach na placek, na którego środku kładziemy łyżeczkę farszu i sklejamy jak pierogi
  4. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 10 minut
  5. Pieczemy przez 20 – 25 minut. Jeśli calzone lekko napęczniały i są ładnie przyrumienione, powinny być gotowe – dobrze jest wyjąć jedno i sprawdzić czy jest upieczone w środku, czy może potrzebuje jeszcze kilku minut

Podajemy gorące, najlepiej w towarzystwie czerwonego barszczu!

mini calzone z grzybami

Notatki

Ciasto można przygotować wieczorem dzień wcześniej, nakryć na noc folią spożywczą, aby nie wysychało. Rano wyrobić raz jeszcze i lepić calzone

Calzone można przechowtwac w lodówce do 3 dni i odgrzewać, wkładając na chwilę do piekarnika

Zamiast brązowych pieczarek można wykorzystać zwykłe lub inne grzyby

 

Szukasz pomysłów na świąteczne przystawki? Spróbuj muhammara, baba ghanoush i tapenady z oliwek

 

Wartość odżywcza                1 sztuka          
Wartość energetyczna              103 kcal                             

Węglowodany                          19.6 gr                              
Białko                                          3 gr                            
Tłuszcz                                     1.5 gr                            
Błonnik                                   0.25 gr                                

 

Spodobał Ci się mój przepis? Smakowało? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/swiateczne-mini-calzone-z-grzybami/



Close